얼마 전 지인으로부터 직접 만든 곶감을 선물받았어요♪ 매년 즐거운 일이에요. 실내에서도 만들 수 있다고 들었는데, 한번 해봐야겠습니다.
이런 생각을 하고 있는데 아이들이 야유를 했어요.
나는 늙었고 밥도 먹고 싶지 않아요!
이렇게 맛있으면 실례입니다.
영양가 높은 곶감의 매력을 전할 수 있는 연구를 해보세요!
곶감의 역사에 감동!
예로부터 견과류와 함께 즐겨 먹던 감은 설탕 등 감미료가 없던 시절, 맛볼 수 있었던 몇 안 되는 ‘단맛’ 중 하나였다.
시간이 지나면서 생으로 먹을 수 없는 떫은 감을 처마 밑에 매달아 햇볕에 말리니 생감보다 훨씬 달콤해졌습니다.
이런 일이 일어날 것이라는 사실을 알게 되었다고 합니다.
떫은맛이 나는 감을 먹을 수 있게 했을 뿐만 아니라, 수분을 제거하여 단맛과 영양을 응축시켰기 때문에 곶감을 생각한 노인들은 천재였습니다!
곶감의 당도는 40~70%로 생감의 1.5배!
그럼에도 불구하고 쓴맛이 없는 호화로운 단맛은 화과자계의 표준이 되었습니다.
그게 다가 아닙니다.
감은 감이 빨갛게 변하면 의사도 파랗게 변한다는 말이 있을 정도로 맛이 진한 음식으로 유명하다.
특히 곶감에는 아래와 같이 미용에 좋은 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
곶감은 미용에 좋습니다.
β-칼로틴.
곶감에 풍부한 베타카로틴은 강력한 항산화 효과가 있어 생활습관병 예방과 노화방지에 효과가 있다고 합니다.
또한 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민A로 전환되어 면역력을 향상시키고 피부와 점막을 보호하는 효과가 있습니다.
식이섬유.
특히 ‘불용성 식이섬유’가 풍부해 대변량을 늘리고 장을 자극해 위를 깨끗하게 해준다.
피부미용의 적 변비 해소!
또한, 곶감(개당 약 5.2g)은 생감(개당 약 4g)보다 식이섬유가 더 풍부합니다.
과일 중에서는 이 양이 매우 크다고 합니다.
타닌산.
곶감에는 ’탄닌’이라는 폴리페놀이 풍부하게 들어있습니다.
폴리페놀은 적포도주나 녹차에 들어 있는 떫은맛 성분인데, 말리면 떫은감에 들어있는 수용성 탄닌이 불용성이 되어 떫은맛이 사라지고 단맛이 더 강하게 느껴진다.
혈액순환을 개선하고 신진대사를 촉진하며 모공을 조여줍니다.
스킨케어 효과를 포함한 안티에이징 효과를 기대할 수 있습니다.
비타민 A.
비타민A는 면역력을 높이고 피부와 점막을 건강하게 유지하는 데 효과적이다.
생감 1개는 34μg RAE라고 하는데, 곶감을 사용하면 약 45μg RAE까지 올라갑니다.
칼륨.
나트륨과의 작용으로 체내의 과잉 수분과 염분을 소변으로 배출시켜 부종을 완화시키는 것으로 알려져 있다.
아쉬운 점은 생감(개당 약 75mg)보다 곶감을 사용할 경우 미용에 도움이 되는 비타민C의 양이 크게 감소한다는 점이다.
(약 0.7mg) 비타민C를 먹고 싶다면 생감이 좋을 것 같아요.
곶감은 하루에 얼마나 먹어야 하나요?
‘식생활 균형 가이드’에 따르면 하루에 먹기 좋은 과일의 기준량은 200g 정도다.
감 껍질을 벗기면 무게가 200g 정도 되기 때문에 하루에 한 감을 먹으면 딱 좋을 것 같아요. 참고로 생감 한개에는 140~170kcal 정도가 들어있습니다.
곶감의 열량은 약 80kcal~140kcal 정도입니다.
하지만 건조 곶감은 생감에 비해 칼로리와 당분이 높기 때문에 하루에 작은 곶감 2개로 제한하는 것이 가장 좋습니다.